İngiliz araştırmacılar Jarlsberg peynirinin kemik sıhhatini güzelleştirdiği kanıtlanan K2 vitamini açısından varlıklı olduğunu açıkladı. BMJ Nutrition Prevention & Health mecmuasında yayınlanan çalışmanın sonuçları, bu peyniri günlük olarak tüketmenin kemik büyümesi ve yenilenmesi için yararlı olabileceğini gösterdi.
Çalışmaya katılanların yarısına, K2 vitamini açısından zayıf olan küflü bir Fransız peyniri çeşiti Camembert verilirken, başka yarısına Jarlsberg peyniri verildi. Çalışmanın müellifleri, Jarlsberg tüketimiyle birlikte kemik büyümesi belirtilerinin arttığını, Camembert kümesinde ise yavaşça düştüğünü söyledi.
Araştırmacılar, Jarlsperg peynirinin günlük tüketiminin kemik sıhhatini güzelleştirdiğini açıkladıç. “KALSİYUM VE D VİTAMİNİNİN YANI SIRA K2 VİTAMİNİNE DE KIYMET VERİLMELİ”
İngiltere’deki NNEdPro Cambridge Global Beslenme ve Sıhhat Merkezi’nden Prof. Dr. Sumantra Ray, “Bu çalışma, kalsiyum ve D vitamininin kemik sıhhati için son derece kıymetli olduğu bilinmesine karşın, K2 vitamini üzere tahminen de çok düzgün bilinmeyen öbür kıymetli faktörlerin de rol oynadığını gösteriyor” dedi.
Diğer taraftan, çalışmaya dahil olmayan uzmanlar bulgular hakkında birtakım kuşkuların olduğunu bildirdi.
King’s College London’da fahri beslenme ve diyetetik profesörü Tom Sanders, “Bildirilen tesirlerin Jarlsberg peynirine mahsus olması olası değildir. Başka sert, uzun mühlet fermente edilmiş peynirlerde benzeri yararlar gözlenebilir” dedi.
Jarlsberg peynirinin K2 vitamini açısından güçlü olduğu beliritildi. British Nutrition Foundation’da beslenme bilimcisi olan Dr. Simon Steenson ise “Jarlsberg peynirini kemik sıhhati için yararlı bir besin olarak önermek, başka beslenme teklifleriyle dengelenmelidir” diye konuştu.
Öte yandan, dünyada çoğunluğu bayanlardan oluşan on milyonlarca insanın osteoporoza sahip olduğuna inanılıyor. Bu durum ise yılda yüzbinlerce kemik kırılma olayına neden oluyor.
Uzmanlar, kemik sıhhatinin kâfi kalsiyum ve D vitamini ile lahana üzere koyu yeşil sebzelerde de bulunan K vitamini tüketimine bağlı olduğunu söylüyor.