Kurban Bayramı’na sayılı gün kaldı.
Ankara Kasaplar Odası Başkanı Fazlı Yalçındağ, Kurban Bayramı’nda kesilen kurban etlerinin ayrılma ve koruma edilme şartlarına ait açıklamalarda bulundu.
Kurban etlerinin kesitten sonra birbirine temas etmeden sıcaklığının düşmesi gerektiğine dikkati çeken Yalçındağ, şunları söyledi:
“Kurban etleri kesildikten iki saat içerisinde beden sıcaklığını kaybetmez. Etlerin beden sıcaklığını kaybetmesini beklememiz gerekiyor. Etler mümkünse bir tepsi üzerinde kendi halinde soğuyacak. Tepsi ile buzdolabına kaldıracağız. Sonra buzdolabına kaldırdığımız etimizi işleteceğimiz kasap dükkanına götürüp isteğimize nazaran etimizi işletiyoruz. Kurban kesildikten sonra etleri asla poşetlerle taşımayalım.”
“MİKROPLAR BÜTÜN ETLERE BULAŞIR”
Yalçındağ, Türkiye’deki bütün kasap dükkanlarının bayramda et işletecek vatandaşlar için hazır olduğunu, kasaplar dışında bu süreci yapmanın yasak olduğunu anımsattı. Yalçındağ, et sürece fiyatlarının vilayetlere ve bölgelere nazaran değişiklik gösterebileceğini kaydetti.
Kurban etleri işin ehli bireyler tarafından işlenmezse halk sağlını tehdit edecek durumların ortaya çıkabileceğine işaret eden Yalçındağ, “Kasap dışında bu işi yapanlar bir yıl evvel süreç yapılmış kıyma makinesini çıkarıp kıyma çekebiliyor. Şayet yeterli temizlenmezse oradaki mikroplar bütün etlere bulaşır.” diye konuştu.
“KURBAN PAZARLARINDAN GÖNÜL RAHATLIĞIYLA KURBANLIK ALINABİLİR”
Yalçındağ, kurbanların hayvan pazarlarına gelebilmesi için veteriner doktor raporu olması gerektiğine dikkati çekerek, “Hayvanın sıhhat durumunu gösteren veteriner tabip raporu olmadan hayvanlar kurban pazarlarına sevk edilemez. Bu yüzden vatandaşlarımız kurban pazarlarından gönül rahatlığıyla kurban alabilirler. Sıhhat sorunu olan hayvanlar pazara giremez.” dedi.
Bu yıl büyükbaş kurbanlıklarda pay fiyatlarının küçükbaşlara nazaran yüksek olduğunun altını çizen Yalçındağ, küçükbaş hayvanlara ilginin fazla olacağını düşündüklerini kelamlarına ekledi.